Введение Общественное питание представляет собой отрасль народного хозяйства, основу которой составляют предприятия, характеризующиеся единством форм организации производства и обслуживания потребителей и различающиеся по типам, специализации. Развитие общественного питания дает существенную экономию общественного труда вследствие более рационального использования техники, сырья, материалов. Предоставляет рабочим и служащим в течение рабочего дня горячую пищу, что повышает их работоспособность, сохраняет здоровье.

• Дневник Отчет По Производственной Практике Повара
• Отчет По Производственной Практике Пример
• Отчет По Практике В Бухгалтерии

1. Document.write('); Отчет по итогам самообследования начального профессионального образования.
2. С целью оказания помощи поварам в улучшении качества продукции уточнена технология приготовления блюд с учетом использования серийно выпускаемого современного отечественного оборудования. Для ряда мучных изделий включены вместо сырьевого набора готовые компоненты (тесто, бульон, соус, корж). Рецептуры салатов, супов, соусов, не требующих индивидуального приготовления и оформления, приведены в сборниках рецептур в расчете на 1 кг или 1 л, что позволяет определить выход порции блюда с учетом спроса потребителей в конкретных условиях работы предприятия. Отчет о прохождении производственной практики в ресторане Шинок.

Дневник прохождения производственной практики в должности повара студентки 2 курса. Отчет по практике. По специальности технология общественного питания. Повар назначается на должность и освобождается от нее приказом генерального директора по представлению шеф-повара / управляющего.3. Повар подчиняется непосредственно шеф-повару / управляющему.5. На должность повара назначается лицо, отвечающее следующим требованиям: среднее профессиональное образование, разряд не ниже третьего, стаж работы по специальности от года.6. Повар должен знать: законодательство, постановления, распоряжения, приказы, другие руководящие и нормативные документы и материалы, касающиеся организации питания.

Дает возможность организации сбалансированного рационального питания в детских и учебных заведения. Программа для установки драйверов. Успешная деятельность предприятия (фирмы) определяется качеством производимых услуг, которые должны: четко отвечать определенным потребностям, удовлетворять требования потребителя, соответствовать применяемым стандартам и техническим условиям, отвечать действующему законодательству и другим требованиям общества, предоставляться потребителю по конкурентоспособным ценам, обеспечить получение прибыли.

Дневник Отчет По Производственной Практике Повара

Для достижения поставленных целей предприятие должно учитывать все технические, административные и человеческие факторы, влияющие на качество продукции и ее безопасность. Повышение эффективности общественного питания основывается на общих для всего народного хозяйства, принципах интенсификации производства - достижение высоких результатов при наименьших затратах материальных и трудовых ресурсов. Создание необходимых условий для удовлетворения потребностей людей в полноценном питании по месту работы, учебы, жительства и отдыха, повышение качества обслуживания и предоставление дополнительных услуг предприятиями общественного питания - важнейшие социально-экономические задачи государства.

1 Общие сведения о столовой 1.1 Организация работы столовой Столовая - общедоступное или обслуживающее определенный контингент потребителей предприятие общественного питания, производящее и реализующее обеденную продукцию массового спроса в соответствии с разнообразным по дням меню. Проходили практику в столовой при производственном предприятии, которая размещается с учетом максимального приближения к обслуживаемым контингентам непосредственно на территории завода. Работа столовой заключается в реализации завтрака и обеда, а также проведение банкетов.

Столовая разделена на 4 части: буфет, столовая, и 2 малых зала. Буфет организует завтраки и обеды, обслуживая малый контингент потребителей (20 человек при заполнении зала).

Отчет По Производственной Практике Пример

Столовая обслуживает основной контингент потребителей. Зал столовой организован на 132 человека. Малые залы обслуживают потребителей по их заказам. 2 Производственная инфраструктура. 2.1 Взаимосвязь производственных цехов с другими группами помещений На каждом предприятии в соответствии с технологическим процессом выпуска продукции организуются производственные подразделения, формирующие его производственную инфраструктуру, под которой понимается состав его производственных подразделений (участков, отделений, цехов), формы их построения, размещения, производственных связей. На каждом предприятии выделяют две наиболее важные составные части: основное производство, охватывающее все процессы непосредственно связанные с выпуском готовой продукции, и вспомогательное производство, включающее процессы материально и технического обслуживания основного производства.

Производства - это более крупные по сравнению с цехами подразделения, которые создаются на крупных предприятиях, где необходимо объединить несколько однородных или взаимосвязанных цехов. В свою очередь основное и вспомогательное производства делятся на цехи, отделения, производственные участки, рабочие места. Цех - обособленная в технологическом отношении часть предприятия, в которой протекает законченный процесс. В зависимости от характера технологического процесса и объема работы цехи могут иметь производственные участки, отделения или поточные линии.

Производственный участок - часть цеха, где осуществляется законченная стадия производственного процесса. Отделения - более крупные производственные подразделения, которые могут быть созданы в крупных цехах. Например в горячем цехе могут создаваться суповое и соусное отделения.

Руководство volkswagen jetta 2009. Фольксваген Джетта 5 руководство по эксплуатации, техобслуживанию и ремонту. Читать онлайн. 2006-2009 Volkswagen Jetta Radio Removal. Руководство по ремонту Фольксваген Гольф и Джетта первого поколения. Безопасность и качество - вот основные преимущества Golf 2009.

Руководство по ремонту Chery Indis. Авто Книги по ремонту и техническому обслуживанию автомобилей, инструкции по эксплуатации. Руководство по ремонту Chery Indis (pdf, на русском, 11мб) Руководство по ремонту (Service manual) Chery Indis (pdf, на английском, 11мб). Руководство на русском языке по эксплуатации, ремонту и техническому обслуживанию Chery Beat, Chery Indis и Chery S18D с 2011 года выпуска. Руководство по ремонту и эксплуатации автомобилей Chery Indis (Чери Индис) Руководство по ремонту и техническому обслуживанию, эксплуатации,.

Отчет По Практике В Бухгалтерии

Цехи, отделения, производственные участки делятся на различие места. Рабочее место - часть цеха, на которой процесс труда осуществляется одним или группой работников, выполняющих опт деленные операции. Различают предприятия с цеховой структурой и бесцеховой. Цеховая структура организуется на предприятиях, работающих на сырье, с большим объемом производства.

Цехи подразделяются на заготовочные (мясной, рыбный, птицегольевой, мясо-рыбный, овощной), доготовочные (горячий, холодный), специализированные (мучной, кондитерский, кулинарный). На предприятиях общественного питания, работающих на полуфабрикатах, организуется цех доработки полуфабрикатов, цех обработки зелени. Бесцеховая структура производства организуется на предприятиях с небольшим объемом производственной программы, имеющих ограниченный ассортимент выпускаемой продукции на специализированных предприятиях (закусочных, шашлычных, пельменных, вареничных и др.).